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## 바삭하고 쭉 늘어나는 치즈 감자튀김 레시피

집에서 전문점 못지않은 맛있는 치즈 감자튀김을 즐길 수 있는 레시피를 알려드릴게요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자튀김에 고소하고 쭉 늘어나는 치즈가 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다.

**재료:**

*   **주재료:**
    *   감자 (중간 크기) 2~3개
    *   튀김용 기름 (카놀라유, 포도씨유 등) 적당량

*   **양념:**
    *   소금 약간
    *   후추 약간 (선택 사항)

*   **치즈:**
    *   모짜렐라 치즈 (슈레드) 100g (취향에 따라 가감)
    *   체다 치즈 (슈레드) 50g (선택 사항, 풍미를 더해줌)

*   **곁들임 소스 (선택 사항):**
    *   케첩
    *   마요네즈
    *   랜치 드레싱
    *   샤워크림

**만드는 방법:**

1.  **감자 준비:**
    *   감자는 껍질을 깨끗하게 씻어주세요. (껍질째 만들어도 맛있어요!)
    *   감자를 1cm 정도 두께의 길쭉한 스틱 모양으로 썰어주세요. 최대한 균일한 두께로 썰어야 익는 정도가 비슷해져요.
    *   썰어둔 감자는 찬물에 10~15분 정도 담가 전분을 제거해주세요. 전분을 제거해야 튀겼을 때 더 바삭해져요.
    *   찬물에 담갔던 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주면 더욱 좋아요.

2.  **1차 튀김 (데치기):**
    *   냄비나 깊은 팬에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 150℃ 정도로 예열해주세요. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도)
    *   물기를 제거한 감자를 넣고 5~7분 정도 튀겨주세요. 감자가 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 튀겨주는 것이 중요해요. (이때는 완전히 익히는 것이 아니라 속을 익히는 과정입니다.)
    *   1차로 튀긴 감자는 건져내어 체에 밭쳐 기름을 빼고, 완전히 식혀주세요. (이 과정을 통해 감자 속의 수분이 날아가 2차 튀김 시 더 바삭해집니다.)

3.  **2차 튀김 (바삭하게 튀기기):**
    *   기름 온도를 180℃ 정도로 높여주세요. (튀김옷을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르는 정도)
    *   식혀둔 감자를 다시 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분 정도 튀겨주세요.
    *   튀겨진 감자튀김은 건져내어 체에 밭쳐 기름을 빼고, 따뜻한 상태에서 소금과 후추로 간을 해주세요. (바로 소금을 뿌려야 잘 붙어요.)

4.  **치즈 올리기:**
    *   튀김이 아직 따뜻할 때, 오븐용 그릇이나 에어프라이어 바스켓에 튀긴 감자튀김을 담아주세요.
    *   그 위에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 골고루 뿌려주세요.

5.  **치즈 녹이기:**
    *   **오븐 사용 시:** 200℃로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹아 황금빛으로 변할 때까지 3~5분 정도 구워주세요.
    *   **전자레인지 사용 시:** 치즈가 녹을 때까지만 짧게 돌려주세요. (너무 오래 돌리면 감자가 눅눅해질 수 있어요.)
    *   **프라이팬 사용 시:** 약불로 달군 팬에 치즈를 올린 감자튀김을 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 가열해주세요.

6.  **완성 및 서빙:**
    *   치즈가 맛있게 녹으면 바로 꺼내 따뜻하게 즐기세요.
    *   기호에 따라 케첩, 마요네즈, 랜치 드레싱 등 좋아하는 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

**팁 & 변형:**

*   **매콤한 맛:** 치즈를 올리기 전에 파프리카 가루나 칠리 플레이크를 살짝 뿌려주면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
*   **허브 향:** 치즈를 올리기 전에 말린 허브 (오레가노, 파슬리 등)를 살짝 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.
*   **베이컨 추가:** 잘게 썬 베이컨을 바싹 익혀 치즈 위에 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
*   **치즈 소스:** 직접 만든 치즈 소스 (체다 치즈, 우유, 버터 등을 녹여 만듦)를 곁들이면 진한 치즈 풍미를 느낄 수 있습니다.
*   **감자 종류:** 수분이 적고 전분이 많은 감자 (예: 으깬 감자용 감자)를 사용하면 더 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.

맛있는 치즈 감자튀김 만들어서 즐거운 시간 보내세요!